বিটরুট (Beetroot) বা বিট নিয়ে বৈজ্ঞানিক গবেষণা ও এক্সপেরিমেন্ট
বিটরুট (Beetroot) বা বিট বর্তমানে বিশ্বজুড়ে পুষ্টিবিজ্ঞানী এবং অ্যাথলেটদের কাছে একটি 'সুপারফুড' হিসেবে পরিচিত। বিশেষ করে এর মধ্যে থাকা উচ্চমাত্রার নাইট্রেট ($NO_3^-$) একে অন্যান্য সবজি থেকে আলাদা করেছে।
নিচে বিটরুটের উপকারিতা এবং এর ওপর হওয়া গুরুত্বপূর্ণ গবেষণাগুলো সংক্ষেপে তুলে ধরা হলো:
১. বৈজ্ঞানিক গবেষণা ও এক্সপেরিমেন্ট
বিটরুট নিয়ে সবচেয়ে চাঞ্চল্যকর গবেষণাগুলো হয়েছে এর শারীরিক সক্ষমতা (Stamina) বৃদ্ধি নিয়ে:
অ্যাথলেটিক পারফরম্যান্স (Nitric Oxide Study): গবেষণায় দেখা গেছে, বিটরুটের নাইট্রেট শরীরে গিয়ে নাইট্রিক অক্সাইড ($NO$)-এ রূপান্তরিত হয়। এটি রক্তনালীকে প্রসারিত করে (Vasodilation), ফলে পেশিতে অক্সিজেন সরবরাহ বাড়ে। University of Exeter-এর এক গবেষণায় দেখা গেছে, বিটরুটের রস পান করলে অ্যাথলেটদের স্ট্যামিনা প্রায় ১৬% পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়।
রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ (Hypertension Research): Queen Mary University of London-এর একটি পরীক্ষায় দেখা গেছে, প্রতিদিন ২৫০ মিলি বিটরুটের রস পান করলে উচ্চ রক্তচাপ দ্রুত হ্রাস পায়। এটি মূলত রক্তনালীর স্থিতিস্থাপকতা বাড়ানোর মাধ্যমে কাজ করে।
মস্তিষ্কের ক্ষমতা (Brain Study): এক গবেষণায় দেখা গেছে, বিটরুট বয়স্ক ব্যক্তিদের মস্তিষ্কের ফ্রন্টাল লোবে রক্ত সঞ্চালন বাড়ায়, যা স্মৃতিশক্তি এবং দ্রুত সিদ্ধান্ত নেওয়ার ক্ষমতা (Cognitive Function) উন্নত করে।
২. প্রধান উপকারিতা
লিভার ডিটক্স: এতে থাকা 'বেটেইন' (Betaine) নামক উপাদান লিভার থেকে বিষাক্ত টক্সিন বের করে দিতে সাহায্য করে এবং লিভারে চর্বি জমতে বাধা দেয়।
হিমোগ্লোবিন বৃদ্ধি: বিটরুটে প্রচুর আয়রন ও ফলিক অ্যাসিড থাকে, যা রক্তাল্পতা বা অ্যানিমিয়া দূর করতে কার্যকর।
প্রদাহনাশক (Anti-inflammatory): এতে থাকা 'বেটালাইন্স' (Betalains) নামক পিগমেন্ট শরীরের অভ্যন্তরীণ প্রদাহ বা ব্যথা কমাতে সাহায্য করে।
হজম ও ওজন নিয়ন্ত্রণ: এতে প্রচুর ফাইবার থাকে যা কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে এবং অনেকক্ষণ পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে।
সতর্কতা ও টিপস
১. বিচুরিয়া (Beeturia): বিট খাওয়ার পর প্রস্রাব বা মল লালচে হতে পারে। এটি ভয়ের কিছু নয়, এটি বিটের রঞ্জক পদার্থের কারণে হয়।
২. কিডনি স্টোন: যাদের ক্যালসিয়াম অক্সালেট স্টোনের সমস্যা আছে, তারা বিট পরিমিত খাবেন, কারণ এতে উচ্চমাত্রায় অক্সালেট থাকে।
Comments
Post a Comment